Fichi secchi di Miglionico
La dolcezza essiccata della collina materana
La conservazione dei frutti
I fichi secchi di Miglionico appartengono a una lunga tradizione di essiccazione e conservazione dei frutti tipica della collina materana. La lavorazione permetteva di preservare la dolcezza dei fichi ben oltre la stagione della raccolta.
Un prodotto della tradizione contadina
La coltivazione del fico caratterizza da tempo il paesaggio agricolo di Miglionico. I fichi secchi rappresentano un prodotto identitario, legato alla cultura del riutilizzo e della valorizzazione delle risorse della terra.
Come si gustano
Consumati da soli o utilizzati in numerose preparazioni dolci della tradizione, i fichi secchi sono un simbolo della gastronomia della collina materana.
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