Soppressata lucana
Il salume identitario della Basilicata
Un classico della norcineria lucana
La Soppressata lucana è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione della Basilicata. Prodotta con carne suina selezionata, appartiene alla cultura della norcineria domestica diffusa in tutta la regione.
Una tradizione regionale
Non esiste un'unica preparazione: tecniche, forma e stagionatura possono variare da zona a zona e da famiglia a famiglia. Per questo la soppressata è un prodotto identitario dell'intera Basilicata, senza un'origine comunale esclusiva.
A tavola
Dal sapore deciso, è protagonista dei taglieri e accompagna pane, formaggi e gli altri salumi della tradizione lucana.
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