Percoco di Tursi
La percoca tradizionale della collina materana
Un frutto simbolo di Tursi
Il Percoco di Tursi è una tradizionale varietà di pesca coltivata da lungo tempo nel territorio tursitano e nelle aree circostanti. Si distingue per la consistenza soda della polpa e per il suo sapore caratteristico, qualità che ne hanno favorito sia il consumo fresco sia l'utilizzo nelle preparazioni tradizionali.
Una tradizione agricola del territorio
La coltivazione del percoco è profondamente legata alla storia agricola di Tursi e dell'area compresa tra le valli dell'Agri e del Sinni. Nel tempo, la cura degli alberi da frutto e la trasmissione delle pratiche contadine hanno contribuito a mantenere vivo questo prodotto, oggi considerato una delle espressioni più caratteristiche dell'agricoltura locale.
La tradizione del percoco con il vino
Una delle consuetudini gastronomiche più caratteristiche del territorio consiste nel servire il percoco tagliato a pezzi e immerso nel vino. Una preparazione semplice e conviviale, particolarmente legata alla stagione estiva, che unisce la dolcezza e la consistenza del frutto ai profumi del vino e racconta un modo antico e genuino di vivere la tavola lucana.
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