Cece di Tricarico
Il legume della tradizione contadina
Un legume legato alla terra
Il cece di Tricarico appartiene alla tradizione agricola della collina materana. La sua coltivazione si inserisce in un paesaggio rurale storicamente dedicato ai cereali e ai legumi, elementi centrali dell'alimentazione delle comunità locali.
Nella cucina contadina
Come molti legumi della tradizione lucana, il cece è protagonista di zuppe, minestre e preparazioni con pasta e verdure. La cucina contadina ne ha valorizzato nel tempo la versatilità e le qualità nutrizionali.
Un prodotto identitario
Conoscere il cece di Tricarico significa avvicinarsi alla cultura agricola di un territorio in cui la coltivazione dei legumi rappresenta ancora oggi un elemento di identità e memoria.
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